L’obiettivo e' essere di supporto alle Aziende fornendo servizi ...
 
Sono specificamente studiati sulla base del settore ...
 
In questa area sono elencate le ultime novità & disposizioni ...
 
In questa area trovate disponibili alcuni documenti che ...
 
La preghiamo di inserire tutti i dati richiesti, riceverà la risposta ...
 
Per ulteriore informazioni su chi siamo, soluzioni per aziende ...
 

 
 

Q Sicurezza

Normativa  -  direttive CEE 93/43/CE e 96/3/CE
D.Lvo 155 del 26.05.1997

Il D.L.vo n.155 del 26.05.1997 prevede all'articolo 3 che tutte le industrie alimentari, ovvero ogni soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che eserciti una o più attività quali la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita e la somministrazione di sostanze alimentari, debba garantire la sicurezza igienica degli alimenti avvalendosi di un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Il succitato Decreto, che recepisce le Direttive 93/43/CE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari, estende in pratica a chiunque operi nella filiera alimentare l'obbligo di predisporre, applicare e mantenere un piano di autocontrollo, che come tale rappresenta uno strumento aziendale utile a garantire la salubrità degli alimenti attraverso un nuovo approccio al controllo di tipo preventivo, organizzato, sistematico e non casuale. Il "piano di autocontrollo, basato sui principi HACCP", è dunque un documento scritto da conservare in azienda, frutto di un studio specifico, che non deve essere confuso con il "manuale di buona prassi igienica". I manuali di buona prassi igienica, previsti dall'art. 4 del D.L.vo 155/97, sono infatti dei documenti di applicazione volontaria, evolutivi, concepiti ed elaborati dai settori dell'industria alimentare e da rappresentati di altre parti interessate (autorità competenti, associazioni di categoria, associazioni di consumatori ecc.) al fine di aiutare le aziende alla predisposizione di piani di autocontrollo aziendali. Tali manuali, ottenuta la validazione del Ministero della Sanità, acquisiscono validità giuridica.

CERTQUALITY  e' in grado di sviluppare per le aziende agro-alimentari un SISTEMA DI AUTOCONTROLLO , nel rispetto delle normative vigenti.

Il servizio offerto si articola in varie fasi:

HACCP (D. Lgs. 155/97)

Analisi aziendale in base alla normativa vigente in materia di tutela igienico sanitaria degli alimenti e delle bevande;

Valutazione del rispetto del codice delle buone pratiche di fabbricazione GMP (Good manufactoring practices);

Realizzazione di un sistema di autocontrollo, stesura di procedure ed istruzioni operative conformi ai principi della metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System);

Attività di formazione sulle tematiche inerenti l'igiene delle produzioni alimentari;

Supporto nell'individuazione delle figure responsabili previste dal sistema HACCP (Responsabile del piano di autocontrollo, gruppo di lavoro);

Attività di assistenza nell'applicazione del sistema di autocontrollo;

Aspetti legislativi inerenti la produzione alimentare specifica;

Assistenza fino all’ottenimento della validazione del Ministero della Sanità;

Attività di programmazione ed esecuzione dei controlli analitici periodici (analisi microbiologiche, merceologiche e chimiche sugli alimenti, tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e attrezzature); 

Verifiche e modifiche periodiche del sistema di autocontrollo, delle procedure ed istruzioni operative.

Per ulteriori informazioni non esitate a contattarci, tramite E-mail


 
Sistemi di gestione per la sicurezza sui posti di lavoro ohsas 18001  
     
Sicurezza nei luoghi di lavoro D.Lvo 626/94  
     
Sicurezza nei cantieri mobili D.Lvo 494/96  
     
Misurazioni fonometriche D.Lvo 277/91 e D.M. 02/05/2001  
     
Elettromagnetismo
     
Privacy  
     
Sicurezza alimentare HACCP  
     
Verifica della sicurezza dei sistemi informativi  



Per scaricare documenti inerenti alla voce che desideri - scegli
DOWNLOAD
 
   

Copyright 2008 CERTQUALITY, All Rights Reserved.

P. Iva 0192072 081 8